糯米玫瑰蜜菊花肉冻糕
这是我第一次做冻糕,方子是在网上找的,还算成功啦,下面那一层吃起来的感觉QQ的,上面那一层是滑滑的,总体来说口感有点湿,可能是蛋白那一层蒸的时间不够,下次做还得改良改良一下.材料：
玫瑰蜜2-3大勺、菊花肉适量, 糯米粉100g、鸡蛋3个、牛奶300ml、白糖、芝麻适量。
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DSC_50680001.JPG 做法:
1、将蛋黄和蛋清分离,3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团直道糯米粉全部加进去翻拌均匀；糯米粉全部筛入后 液体开始变得浓稠再加入2勺玫瑰蜜和菊花肉适量的白糖拌匀，
糯米的量可以根据自己的喜好调整但是不能过多不然会让成品口感过硬 过粘
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DSC_50740001 2, 撒一层芝麻 或是自己喜欢的果粒比如松仁等代替，上锅 大火蒸10-15分钟 直到蛋黄糊凝固即可；
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3, 蒸蛋黄的同时 把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶、适量的玫瑰蜜和菊花肉拌匀；
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4、将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右 慢慢倒入蛋清液体中 边倒边不停搅拌 直到开始出现蛋白凝固物如果没有凝固的话 可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止；将蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟 直到蛋白糊凝固为止；出锅后,晾凉后放入冰箱冷冻层 冷冻约5-6小时即可；
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DSC_50840001 刀工不好,切得吾靓.
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成品就是这样了,
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