留香齿间——源品私房菜

牛永安 · 發表於 2008-2-2 18:41:55

私房菜受欢迎的程度，能令它区别于其他的餐厅，主要在于它本身菜肴的独特个性和它另类的经营模式。在菜品上加入了个性化的色彩，能投入更多的心思而变得更精致细腻。这类餐厅的面积不会过大，地点也不会太过明显，最主要还能免去现在原材料与加工的恐惧心理模式。

源品私房菜，在沪上的私房菜餐厅之中口碑很不错。店面不大，舒适的布置、温馨漫溢的用餐环境、精致小巧的陶制餐具摆满一桌。餐厅主营粤港菜，几道招牌的私房小菜，点击率很高，每天都有特款广式滋润靓汤可供选择。

“筒骨靓汤”，好食材加上好火候，三煲四炖地煮一锅好汤，一碗下肚，暖心暖胃。
“自制豆豉鱼”，一整条鱼静躺在红色的餐盘中，上桌还有些微热。鱼肉经卤料腌制，入油脆炸，浸润特别的豆豉酱料，鱼骨酥脆、鱼肉入味十分，咸甜鲜香。
“招牌自磨豆腐”，竹篮托着滚烫的石锅端上桌，豆腐上洒着碧绿的葱花、干贝丝、锅底的洋葱香味直入鼻尖，豆腐切块用平底锅煎得外脆里嫩，绵软的豆腐内里还嵌入了一块肉糜，平时朴素寡淡的豆腐，也有了别样的好滋好味。
“吊烧排骨”，精选的猪肋排炸得很到位，表面脆香，但排骨的内里还是软韧鲜香，啃起来质感十足，甜津津的，特别适合上海人的口味。
“石锅泡饭”，预先准备好的半成品在食客面前现做，只见服务员在石锅里加料加汤，热气腾腾，催人食欲。石锅的热量让锅里的泡饭“嘟嘟”冒着泡，炒过的玄米，香噗噗的，加入的海鲜高汤，更是让普通的泡饭鲜美无比，泡饭里还有干贝、虾米、鱼肉。滚热撩人的石锅泡饭，一时驱除了隆隆的冬意。
“干炒牛河”，牛肉嫩滑、有弹性，河粉软硬适中、韧性恰好，这样准确的火候使得一道常见的炒河粉也充满了吸引力。
“源品莲藕酥”，港式小点品质很不错，酥皮松脆，内陷甜软糯香。

饭后，店家送上水果拼盘，还有一碗妥贴暖心的银耳羹，让一餐私房小菜圆满落幕。
合计280元人均70元
[按单图方式浏览]
本作品共 (18) 张图片

第 1 幅 留香齿间--源品私房菜

第 2 幅 留香齿间--源品私房菜

第 3 幅 留香齿间--源品私房菜

第 4 幅 留香齿间--源品私房菜

第 5 幅 筒骨靓汤

第 6 幅 自制豆豉鱼

第 7 幅 招牌自磨豆腐

第 8 幅 招牌自磨豆腐

第 9 幅 吊烧排骨

第 10 幅 吊烧排骨

第 11 幅 留香齿间--源品私房菜

第 12 幅 石锅泡饭

第 13 幅 石锅泡饭

第 14 幅 干炒牛河

第 15 幅 源品莲藕酥

第 16 幅 源品莲藕酥

第 17 幅 一碗妥贴暖心的银耳羹

第 18 幅 留香齿间--源品私房菜

详细地址：静安区武宁南路183号(近武定路)

订座电话：021-62318573
菜式风味：私房菜
人均消费：70-80元

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