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作者: 牛永安
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    [飲食相關] 白果老鸭汤

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    牛永安 發表於 2008-1-1 21:46:58 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    银杏也叫白果。时下，正是白果下树的季节。 白果可是好东东，除了被当做美食和保健食品，还有很强的药用价值哦 白果老鸭汤可是我妈的拿手好菜，呵呵，今天的老鸭汤就是在老妈的全程监制下完成的 味道几好，呵呵，所以我把菜名叫“卷入舌尖的爱恋”，大家表以为只有情侣间才适合用“爱恋”这个词汇哦 在我看来，这“爱”，是对妈妈的深爱，这“恋”，是对家的一份眷恋 所以，每天都能吃上妈妈做的菜，实在是一件太幸福的事。。。 食材：老鸭半只（三人份），白果30颗 做法：1 将鸭肉切小块，飞水捞出 2 白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯 因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍 3 此时再把飞过水的鸭块放入压力锅内，水要没过鸭面，放姜片（或拍过的姜块），少许料酒清炖 待压力锅上气，炖20分钟后关火 4 稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5~10分钟（不需加盖） 出锅时放盐就好了 非常清淡的口感，完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香哦~ 另欢迎大家到灵川来看银杏叶，现在那儿正是一片金色的海洋，嘿嘿~ 要多黄有多黄。。。 老鸭汤
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