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作者: SeanChen
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[業界新聞] 肯德基將上線“人造雞肉” 素食炸雞你還愛嗎?

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SeanChen 發表於 2019-8-27 19:05:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
以植物蛋白為基材研製的“人造肉”正席捲快餐業,比如漢堡王在海外的部分餐廳已開始供應Whopper,合作方為Impossible Burger(不可能漢堡)。

肯德基將上線“人造雞肉” 素食炸雞你還愛嗎? - XFastest - KFC-1.jpg

據外媒報導,肯德基將在當地時間8月27日在亞特蘭大的一間餐廳試推“人造雞肉”,合作方是Beyond Meat。

此前,Beyond Meat已經說服了Subway,向後者提供以植物為原料的肉丸。

不過,快餐品牌開始頻繁使用人造肉同樣引發了爭議,雖然從初衷來講,其目的是為了減少人類對紅肉的食用,保證健康,可故意模仿真肉口感的做法也讓那些無肉不歡的消費者質疑此舉會導致“魚目混珠”。

肯德基將上線“人造雞肉” 素食炸雞你還愛嗎? - XFastest - KFC-2.jpg

另外,雞肉屬於白肉,本就比牛肉風險低,再者,測試表明,素食雞肉的口感比素食牛肉要差一些,所謂市場前景不好預料。

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