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作者: XEON888
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【百年老店】林合發油飯-四代不變的堅持 傳承雋永古早味

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XEON888 發表於 2011-1-9 11:05:55 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  • 店家名稱:
  • 店家地址:
  • 店家電話:
  • 中國傳統文化裡家裡只要有小孩誕生,就得送彌月禮油飯,而在迪化街裡的永樂市場有一間專賣油飯的百年老店-「林合發」,林合發的第一代創始人,原本只是幫朋友做油飯廣獲好評,後來開始販賣,一賣就超過一百年,到現在已經傳到第四代,但用料實在的純手工製法,到現在始終如一。


    中國傳統文化裡家裡只要有小孩誕生,就得送彌月禮油飯,而在迪化街裡的永樂市場有一間專賣油飯的百年老店-「林合發」,林合發的第一代創始人,原本只是幫朋友做油飯廣獲好評,後來開始販賣,一賣就超過一百年,到現在已經傳到第四代,但用料實在的純手工製法,到現在始終如一。


    永樂市場裡一間不到兩坪大小的三角店舖,全市場它最夯,林合發油飯第四代傳人的媳婦吳珮慈,手腳麻利、精明能幹,手一邊做嘴一邊調,眼睛還在邊看時間,桌上明明擺滿做好的禮盒,她卻下令不能再賣給現場客。


    客人苦苦等候的就是一鍋又一鍋泛著晶亮光澤的招牌油飯,頭尾尖中段飽滿的飯粒,在拌炒過蝦米、香菇、鮮肉後,發出陣陣香味,上頭舖滿滷得又鹹又香的埔里香菇,再放上大雞腿、兩顆紅蛋,油飯香Q、配料開胃,一天至少可以賣六七百斤。


    從第一代阿祖無心插柳,到現在已經116年,第三代阿媽做了五十年,還在店裡坐鎮指揮,阿公則是退居幕後,負責採買工作,即使生意好到得把訂單往外推,每天親自試料維持油飯品質,林家人堅持從備料拌炒到包裝,全都用人工,當天現做、現賣,絕不加防腐劑,因為超過一百年的古早味不能變質,這是林家四代人不變的堅持。
    knighter9999 發表於 2011-1-9 13:54:44 | 顯示全部樓層
    真正堅持的好味道已經很難得見到了!!!!
    持續加油努力會讓台灣的所有人見識到真正古早味的好滋味!!!!
     樓主| XEON888 發表於 2011-1-9 14:17:29 | 顯示全部樓層
    當然當然!!!

    何時要請吃油飯啊!!!
    knighter9999  大大
    make.believe 發表於 2011-1-9 15:06:43 | 顯示全部樓層
    當然當然!!!

    何時要請吃油飯啊!!!
    knighter9999  大大
    XEON888 發表於 2011/1/9 14:17



        給你一個讚!!!
     樓主| XEON888 發表於 2011-1-9 15:32:33 | 顯示全部樓層
    感謝!!!
    收下了!!!
    cici 發表於 2011-1-22 02:05:02 | 顯示全部樓層
    當然當然!!!

    何時要請吃油飯啊!!!
    knighter9999  大大
    XEON888 發表於 2011-1-9 14:17



        龍大要請吃油飯喔
    cici當然要幫推囉
     樓主| XEON888 發表於 2011-1-22 11:46:08 | 顯示全部樓層
    我給你地址在幫我宅配道輔哦!!
    walkerak 發表於 2011-1-24 18:50:01 | 顯示全部樓層
    看起來不錯的樣子
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