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作者: 牛永安
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牛永安 發表於 2008-1-18 17:42:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
进到菜市转来转去,不知买什么好。猪肉贵用不着买它,想想买了只鸡腿回去卤给小的吃,顺道给自己老卤增鲜。鸭子贵了,升到5块多,前两天刚吃鱼,决定买鸭半只。少有的鹌鹑肾再要点。 愿打算盐焗的,路过卖水果摊,看见红艳艳的草莓,突发奇想,用草莓和鸭做一起是什么味,立马买1斤。 照例一样多吃。 起鸭脯肉,和打碎的草莓汁、盐腌入味。肉厚的地方扎几刀进味易熟。 沥水后先把鸭肉两面煎黄,加入少量水放草莓适量、盐、少许糖小火煮熟(老妈要求煮熟)。 再用草莓汁勾芡。 整道菜达到预期目的,全部用草莓调味,草莓味浓,鸭肉微酸甜。 鸭骨和蘑菇、胡罗卜煮汤。 另外的酱焖。
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