糯米玫瑰蜜菊花肉冻糕

这是我第一次做冻糕,方子是在网上找的,还算成功啦,下面那一层吃起来的感觉QQ的,上面那一层是滑滑的,总体来说口感有点湿,可能是蛋白那一层蒸的时间不够,下次做还得改良改良一下.
材料：
玫瑰蜜2-3大勺、菊花肉适量, 糯米粉100g、鸡蛋3个、牛奶300ml、白糖、芝麻适量。


DSC_50680001.JPG 做法:
1、将蛋黄和蛋清分离,3个蛋黄加入200ml牛奶打匀，之后慢慢筛入糯米粉，分次加入  一边筛入一边轻手拌匀，不要出现气泡和粉团  直道糯米粉全部加进去  翻拌均匀；糯米粉全部筛入后 液体开始变得浓稠  再加入2勺玫瑰蜜和菊花肉  适量的白糖拌匀，
糯米的量可以根据自己的喜好调整  但是不能过多  不然会让成品口感过硬 过粘


DSC_50740001 2, 撒一层芝麻   或是自己喜欢的果粒  比如松仁等代替，上锅 大火蒸10-15分钟 直到蛋黄糊凝固即可；


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3, 蒸蛋黄的同时   把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶、适量的玫瑰蜜和菊花肉拌匀；


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4、将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右 慢慢倒入蛋清液体中 边倒边不停搅拌 直到开始出现蛋白凝固物如果没有凝固的话 可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止；将蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟 直到蛋白糊凝固为止；出锅后,晾凉后放入冰箱冷冻层 冷冻约5-6小时即可；


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DSC_50840001                                                      刀工不好,切得吾靓.


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                                                      成品就是这样了,